达州有很多特色美食，其中包括卤豆干、杜仲腰花、尖椒肥肠、酸辣鸡、渠县黄花菜、观音豆腐干、任市板鸭、石梯蒸鱼等1。 其中，观音豆干是大竹县观音镇的一道特产，已被列入达州市非物质文化遗产；川驰牛肉干则是宣汉县的地理标志产品；七星椒则是达州特别有名的卤味2。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
