带骨猪排的家常做法

下面是带骨猪排的家常做法：

材料：

- 带骨猪排：2块

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量（约2汤匙）

- 糖：适量（约1汤匙）

- 料酒：适量

- 橄榄油：适量

步骤：

1、 将带骨猪排放入一个容器中，因为带骨猪排本身比较肥，所以无需额外添加油脂。

2、 在猪排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调料均匀涂抹在肉上。腌制约15-20分钟，使调料渗入猪排。

3、 在一个小碗中，将大蒜剁成蒜蓉，加入酱油、糖和料酒，搅拌均匀制作成腌料。

4、 将腌制好的猪排放入腌料中，翻转几次确保肉均匀裹上腌料。腌制30分钟以上，使猪排更入味。

5、 在平底锅中加入适量的橄榄油，烧热。

6、 将腌制好的猪排放入平底锅中，用中小火煎煮。每面煎煮约5-6分钟，直到两面呈金黄色。

7、 将煎煮好的猪排捞出，放在厨房纸上吸油。

8、 煎好的猪排可以直接享用，也可以切成块后装盘，可以根据个人喜好撒上葱花或其他调味料作为装饰。

温馨提示：

- 煎煮时可以根据个人喜好调整火力，中小火煎煮能保持肉汁，使猪排更加鲜嫩。

- 排骨腌制时间可以根据个人口感喜好适当延长或缩短。

- 如果喜欢更香浓的口味，可以在腌料中加入适量姜汁或蜂蜜。

- 煎煮好的猪排可以搭配米饭、面条或蔬菜一起享用。可以根据个人口味搭配适当的调味料。

带骨猪排的家常做法

主料；带骨猪排一块、盐1g、橄榄油

20ml、黑胡椒碎适量。

做法:

1、带骨猪排一块，约350克重，2.5厘米厚。洗净置于盘中，用厨房纸吸干表面水份。

2、撒上少量的盐，观磨黑胡椒，淋上橄榄油，用4个手指指腹画圈按摩猪排，直至猪扒基本将橱榄油吸收。

3、将腌好的猪排盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制十二小时以上。

4、铸铁楞纹锅用小火预热六分钟以上，用手放于离锅8厘米，高的地方感受温度，明显感到烫手即可。

5、不用放油，直接将猪排放入锅内，力调大至接近中水，并开始计时。

62分钟时将猪排顺时针或者逆时针转动90度，不翻面。

7、大约4分钟后，从猪排的侧面观察，靠近棱纹的肉质变白变熟了(约点一半).与上面血红的生肉形成明显对比，此时可，以翻面了。

8、翻面后，一直煎到表面渗出粉色血水，这时基本到七成熟了。想煎到全熟，就继续煎1分钟，关义后继续放置2分钟起锅。

9、放入盘中，挤上适量牛排酱，放几根香草装饰便可。楞纹锅煎出的带骨猪排，焦香诱人，肉嫩多计，满口肉香却不油腻