东北筋饼的做法

制作方法:

1、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。

2、将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

3、将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。

4、把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

5、把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

东北筋饼的做法

原料：面粉、水、盐、油。

做法步骤：

第1步、将250g面粉和200g水和1g盐搅拌均匀，放到冰箱冷藏一晚，使水和面粉充分融合。

第2步、桌面抹油，把一半的面团，放到桌子上用手摊平，因为桌面有油，擀面杖用不上。

第3步、面皮上倒一些油。

第4步、把油抹均匀。

第5步、卷成长条形。

第6步、把长条的面一分为二，卷成团。

第7步、用手安平，把面展开。我的面团一共做了4张饼。

第8步、锅中放底油，放饼。

第9步、两面金黄，拿出。

第10步、把饼切丝盛盘。