东北酱鱼做法

1、 鱼清洗整理好，沥水切片（让卖鱼大叔帮忙杀好切片回来洗洗干净就好）放适量蛋清

2、 少许盐

3、 生抽

4、 生粉

5、 料酒

6、 拌匀

7、 洋葱切块

8、 姜切片、葱切段、大蒜切蒜花

9、 锅中放适量油，下葱段姜片

10. 下洋葱拌炒

11. 下鱼片，两面煎到鱼肉变色

12. 放适量海鲜酱

13. 不用拌炒，晃下锅子，拌匀海鲜酱

14. 放适量盐

15. 少许料酒

16. 盖上锅盖焖煮下

17. 鱼块入味

18. 出锅前撒少许蒜花即可

东北酱鱼做法

原料：黄鱼、葱、姜、香菜、蒜、东北大酱、甜面酱、十三香。

做法步骤：

第1步、新鲜小黄鱼去肠肚，刮去鱼鳞，鱼刺骨血洗掉。

第2步、葱姜蒜

第3步、酱及甜面酱混合

第4步、葱姜蒜爆锅，加入混合酱搅匀，将黄鱼摆入锅内，淋料酒，添水至鱼的二分之一，上面在淋少许酱，大火烧开，5分钟即好

第5步、撒上香菜出锅