笨面是什么面
笨面是在本地种植的小麦，收割后把麦粒从麦穗上打下来，晾干就直接去加工厂磨成小麦面粉。
“笨面”，原来叫它“白面”，麦子磨出来的全麦面粉，不添加任何东西。它颜色微黄，不像品牌面粉那样耀眼的白，看上去柔和温暖。及至装在白布面袋里，仍面香微醺，味道亲切。吃起来特筋道，口感也好。
笨面是什么面
笨面就是指农村用石磨“笨方法”磨出的面粉，是相对机制精粉而言的。这种面粉类似于全麦粉，营养损失小，更健康，但是口感不好。
近年来在农村脱贫致富的过程中，不少地方开发特色农产品，把特色的小冰麦，用石磨加工，开发“笨面”产业，取得了不小的成绩。