东北羊肉砂锅的做法

步骤 1

准备好食材

步骤 2

羊肉用清水浸泡半小时冲干净血水后，冷水下锅，放姜片料酒一根小葱 （用大葱更好） 大火煮开后转中火继续煮3分钟 （牛羊肉焯水全程开着盖子煮）

步骤 3

焯过水的羊肉，捞出冲洗干净

步骤 4

把羊肉放在干净的焖烧锅内锅中，加水没过羊肉，放姜片葱料酒，把花椒和超过装在茶包袋中放入锅中，红枣也一起放入。 没有茶包袋也可以直接放汤里，只是吃之前要捞出比较麻烦一点，家里有白胡椒粒的话也可以用刀背拍碎后放入一起煮，这些香料都是去羊肉膻味的作用，家里有什么就放什么吧。

步骤 5

盖上盖子中火煮开后，转 小火煮10分钟

步骤 6

这个空档把白萝卜去皮切大块

步骤 7

煮满10分钟开盖放入白萝卜块，转中火煮到锅中滚开关火

步骤 8

把焖烧锅内锅拎起来放入焖烧锅外锅中

步骤 9

盖好外锅盖子，开始焖烧程序，大约4小时

东北羊肉砂锅的做法

1、主料的话就不用多了必备的东西羊头和酸菜！

2、辅料干红辣椒 ，花麻椒粒 一把，姜5片，蒜5瓣同样拍一下就行，大葱半根（中间切开，一份为2，切小段），豆瓣酱 一大勺（5-10克），香油3滴，酱油适量，油适量！

3、热锅放入适量的油，油热放入姜片，蒜，大葱，翻炒一下放入花椒，辣椒，炒香放入一勺豆瓣酱继续炒，小火炒出红油，放入酸菜，继续翻炒，红汤的酸菜稍微炒下就行，放入羊肉热汤即可！

4、烧开装进火锅就放入羊肉，又是美滋滋啊！