潮汕海鲜粽子馅的调配方法

潮汕海鲜粽子馅需要选择合适的海鲜原料，并根据个人口味适当调配。潮汕海鲜粽子的馅料需要选用新鲜的海鲜，如虾米、鱼肉、瘦肉等，并根据个人口味适量加入五香粉、花椒粉等调味料，以提升馅料的口感和香气，如果选用的海鲜不新鲜或者调料搭配不合适，就无法完美展现出潮汕海鲜粽子的独特魅力。做潮汕海鲜粽子时，不仅需要掌握好馅料的配制方法，同时还应注意粽叶和粽子的制作技巧。选择新鲜、嫩绿、大小合适的粽叶，粽子蒸的时间也需要视具体的材料和方法而有所变化，唯有将这些细节完美地掌握，才能做出真正的潮汕海鲜粽子。

潮汕海鲜粽子馅的调配方法

　配料：糯米、五花肉、干贝、大开洋、香菇、咸蛋黄、粽叶、花生米、老抽、生抽。

做法步骤：

1、糯米淘好后控干，放适量老抽、生抽、白糖(一点点)去除苦涩味五花肉加以上各位，拌匀，腌制3小时;

2、粽叶洗净后光面在内，对折三角放糯米，后加准备好的各种东东，在放糯米，包成三角粽;

3、尽量压紧后水没过粽子大火煮开后，小火煮3小时左右。关火后焖到水凉。