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东方扁虾的做法

东方扁虾的做法

第一步:把买来的半斤扁虾洗净,滤干水,盛碗里备用。

第二步:砸鸡蛋于一个小碗里,顺时针或者逆时针搅拌均匀,倒入虾内,加适量精盐,搅拌均匀。

第三步:在虾里撒约20克面粉,搅拌均匀,备用。

第四步:先把平底锅烤干,倒入约75ml花生油,油开后,加入花椒约20粒左右(这里是山花椒),再根据家庭辣味的浓淡,加一个辣椒,油炸过后,倒入虾,用筷子平摊后,盖上锅盖。

第五步:过5分钟后,敞开锅盖,用铲子慢慢翻动虾,虾的一面被油煎成淡黄色,此刻,敞着锅,让锅内的水分充分蒸发。

第六步:保持恒温,慢慢熥虾,直到皮酥为止,出锅。

东方扁虾的做法

食材:

东方虾9只、番茄酱50克、白糖30克、调和油15毫升

1、将东方虾洗净

2、开虾背,去除虾线

3、炒锅中放入适量调和油,然后将东方虾放入锅中

4、炒至虾变色,两面都变成红色后再煎一会

5、放入适量白糖

6、再放入适量番茄酱

7、将番茄酱和虾翻炒均匀,并㸆一会至番茄酱浓稠一些

8、将㸆好的番茄虾装入盘中