东古一品鲜酱油是什么味

东古一品鲜是一种极鲜酱油，既不属于生抽，也不属于老抽，本身的味道比一般的生抽要甜，鲜味也更浓，并且含有丰富的谷氨酸钠，在做一些凉拌菜、或者需要生抽来提鲜的菜肴中是可以代替生抽使用的。

老抽和生抽都是日常烹饪中常有的酱油，并且各有各的特点，老抽在制作过程中添加了焦糖，所以颜色比较深，粘稠度比较大，合适制作红烧肉、卤味等需要长时间烹制的美食，而生抽的颜色比较浅，盐度比较低，一般用来快速烹炒、凉拌都比较适合。

东古一品鲜酱油是什么味

酱香味浓郁，带少许鲜甜味道。

东古一品鲜酱油的主要原料为大豆、水、食盐、小麦粉、谷氨酸钠以及一些调料，氨基酸态氮含量为1.25克每100毫升及以上，色泽红润，呈红褐色或棕褐色，颜色澄清有光泽。鲜味十足，不管是凉拌还是炒菜，酱香味浓郁，带少许鲜甜口感。

东古一品鲜得酱油的蛋白质含量在2.2克每15毫升，碳水化合物在1.1克每15毫升。