湘味是什么味

湘菜味道以酸辣为主。

湘菜，即湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

湘菜重视原料互相搭配，滋味互相渗透。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

湘味是什么味

湘味就是湖南的味道。主要表现在以下方面:

首先是湘菜，各种特色菜，以香辣为主题元素。包括剁椒鱼头，辣椒炒肉，口味虾，这些代表性的湘菜。

其次，湖南人的性格，那种爽朗，热情开放的性格，就像辣椒一样的火热。

再次，就是湖南夏天火热的天气，长沙城火辣辣的热浪，飘香的臭豆腐，四埃及的口味虾以及长沙魅力四射的夜生活，让人沉醉。

最后就是去了岳阳，可以感受到浓浓的湘味，浩渺的洞庭湖畔，一望无际的荷塘，街头巷尾到处可见的大小种类各异的鱼，还有新鲜的莲蓬，这些都可以让人感受到一种浓浓的家乡味。