1、豆腐鱼处理干净，剪成段。
2、如果时间充裕，沥干水份之后，最好腌制一下去腥。放碗里+料酒+酱油+少许盐。等会不用再加调料。
3、姜蒜切片或切条，葱切段。
4、锅里热油，放入姜蒜，放葱白部分，爆香。
5、倒入豆腐鱼，记住全程不要翻动，轻轻晃动锅，均匀受热。
6、如果没有事先腌的话，现放入两勺料酒，一勺酱油，少量盐，也是摇晃锅，均匀调味。
7、加一盘水，大火煮沸，放小葱，关火。盖着盖子焖会出锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
