松滋小吃有那些

教育经验

松滋小吃有那些

松滋鸡

又名杜家鸡、杜婆鸡，因一位七十多岁的姓杜的老婆婆创始而得名的。祖传配方精心烹制的正宗乡里土鸡，加上荆州特有的豆瓣酱，使得松滋鸡色泽金黄，鸡肉富有韧劲，而且鲜香怡人，油而不腻，辣得过瘾，让人无穷回味，意犹未尽！”松滋鸡的用料也非常实在，除了配料以外就是实实在在的一满锅鸡肉，不像外面吃火锅时你会发现火锅里面有一半是以白菜或者千张等一系列配菜打底的。

松滋鱼糕

俗称花糕，又名百合糕，“头子”菜，是湖北荆州一带特有的汉族风味小吃。它以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点为人称道。松滋婚丧嫁娶、喜庆宴会，都把鱼糕作为宴席主菜。

荞麦豆皮

是松滋传统手工特产，其中松滋王家桥镇(原麻水乡)的豆皮最为出名，所以也叫麻水豆皮。其原料主要有荞麦、大米、绿豆、黑芝麻、面粉。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入绿豆、面粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮，出锅冷却后切成丝，晾晒风干。

松滋烧饼

是松滋特有的小吃，之前有很多种口味，现在好像只剩下红糖烧饼了。松滋烧饼的做法，用面粉和酵母混合在一起，用筷子搅拌，搅拌时并加入温水，等面粉成了棉絮形状，就用手揉成比较软一些的团。放到旁边发酵一个小时。在面发酵的同时，用芝麻酱和香油，进行搅拌，搅拌时加上少量的水，搅拌均匀，备用面发好之后，用擀面杖擀成大片。在大片上抹上芝麻酱，然后再芝麻酱上放上红糖。切记芝麻酱和红糖都要放均匀。然后再将放上红糖的大片卷成卷，从面的两边开始折叠，弄成一个方块。再用擀面杖均匀的擀开，分成两个大片。分好之后，每片都要卷起来，卷的大小要一样。再把没有个卷好的都用手捏成球的形状。放到一旁等上十分钟。十分钟过后，再锅里放上油，然后开始把捏好的放在锅里加上一点水盖上盖子，几分钟之后，翻面，再放上一点水，盖上盖子。连续直到两面都成为金黄色就可以了。

松滋漂丸

又名鱼丸子汤,为本市宴席上不可缺少的汤菜。此汤菜独具松滋地方风味,驰誉于湘鄂西一带,成为著名汤菜。松滋漂丸汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、回味无穷。

荆州松滋

的荷渣又称懒豆腐。原料为黄豆，作法是用磨子磨成豆浆，掺青菜煮成，再加入作料、香油等。因其味长，口感好，又能调节胃口，故现今松滋食荷渣者仍相当普遍。

松乳菇

是湖北松滋山地的特产，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。是松滋山地的一种特产，品质好，年产量高，也可以进行人工培植。松乳菇，俗称雁来菌或者盎窝菌，因产于松林地，又名松菌。子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以长江南岸松滋口和杨林市镇官桥村一带的松林地产量最多，品质最好。

鸡头苞梗子

是松滋当地的叫法，虽然叫法很土，但是很形象，因为鸡头莲梗的上面有一个嫩尖头头，长的很像鸡头，所以叫鸡头苞梗子。鸡头苞梗子其实就是俗称的芡实梗，是还没长大的莲藕嫩茎。有的小伙伴们就会说了，那不就是藕带吗？有什么好稀奇的，大家可别搞错了，藕带和鸡头苞梗子吃的都是嫩茎，其外形、口感有相同与不同的地方，鸡头苞梗子比藕带略粗，茎都是中间有孔，掰断了也会拉丝。但藕带是灰白色的，而剥过皮的鸡头苞梗子是偏红色的，摸起来触感比藕带软和，炒熟后口感没有藕带生脆，像芋头梗子面绵绵的。