信阳咸肉炖萝卜做法

步骤1

将咸肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用

步骤2

起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟

步骤3

4、分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟

步骤4

3、分钟后，倒入开水，没过咸肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟

步骤5

45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴

步骤6

45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

信阳咸肉炖萝卜做法

主料：咸肉300克，白萝卜500克

步骤：

1、咸肉放清水里浸泡5个小时，放入料酒，生姜。

2、萝卜切片，咸肉切段

3、锅里放水烧开将萝卜焯一下，萝卜放入清水中清洗冷却。

4、锅里重新放水煮开，煮沸后放入咸肉焯水。

5、锅里重新放水水沸后将咸肉倒入水内加入咸肉后大火煮开转小火10分钟。

615分钟后加入白萝卜大火煮开小火炖15分钟即可。