番茄鱼的做法最正宗的做法

番茄鱼的做法步骤如下：

准备食材：

1、鲜鱼块约500克

2、番茄2个

3、葱、姜、蒜适量

4、干辣椒2-3个

5、盐、鸡精、生抽、料酒、白砂糖适量

6、清水适量

7、色拉油适量

8、香菜适量

烹饪步骤：

1、将鲜鱼块处理干净，洗去腥味，放入碗中加入盐、料酒适量腌制10分钟。

2、番茄去皮，切成块状，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3、热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒。

4、倒入葱末翻炒，放入番茄块。

5、翻炒番茄至烂熟，倒入适量的清水，烧开后加入白砂糖、盐、鸡精、生抽，调成口味喜好的味道。

6、接着将腌制好的鱼块放入锅中，尽量放满汤汁。

7、开中火焖煮10分钟左右，让鱼块入味，汤汁浓郁。

8、撒上香菜即可食用。

温馨提示：

1、在煮鱼时，可以加少许白果、红枣、枸杞等配料，口感更佳。

2、在烹调番茄的时候，可以用汤勺将番茄压散，这样可以让汤汁更加鲜美浓郁。

3、番茄鱼的汤汁要调好口味才能突出其美味和汤汁的味道，建议加少许白砂糖提味，这可以让番茄的酸味更加亲民。

4、焖煮鱼块以中小火为宜，时间以10分钟左右为宜，这样可以将汤汁完全浸透到鱼块中，口感更佳。

5、最后撒上适量香菜，不仅能提香味，也能使颜色更加鲜艳诱人。

番茄鱼的做法最正宗的做法

主料：姜丝少许，龙利鱼1块，番茄1个

辅料：胡椒粉5g，番茄酱适量，糖适量，盐适量，淀粉20g，料酒10g

做法：

1、龙利鱼切片

2、加淀粉，盐，料酒，胡椒粉，抓匀味10分钟

3、水开后下鱼，焯熟，要轻轻翻动

4、捞出备用

5、番茄切块，葱姜爆锅炒软

6、加水煮烂，水不要加太多，一碗左右

7、加入鱼片，加盐番茄酱和糖收汤

8、出锅装盘