红焖肉皮做法
用料
猪皮400克，干香菇6朵，青红椒1个，葱姜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，干红辣椒2个，料酒适量，白酒适量，盐适量，花椒适量，八角1个
做法步骤
1、/9 猪皮下水焯一下，水里加些白酒去腥
2、/9 至筷子可以捅透捞出洗净，刮去肥脂，切块
3、/9 热锅热油
4、/9 放入猪皮翻炒
5、/9 至猪皮颜色变得金黄加入葱段姜片，干红辣椒，花椒，八角
6、/9 加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过猪皮的热水。
7、/9 盖盖转小火炖二十分钟，加入泡发的香菇块和青红椒块，加入盐，盖盖炖五分钟
8、/9 大火收汁即可。
9、/9 很美味的一道红焖肉皮就做好了！
红焖肉皮做法
步骤 1
肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块
步骤 2
肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，盐少放，冰糖多些
步骤 3
开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可