红焖和红烧有什么区别
红烧和红焖的区别有以下几点:
1、菜系不同，红烧肉的做法属于鲁菜菜系的，而红焖肉的做法则属于川菜菜系的。
2、制作方法不同。红烧肉一般多以炖煮为多，将五花肉炖至软烂，肥而不腻的状态后食用，而红焖肉则是以焖为主，将肉焖的入口即化。
3、口感不同。红烧肉会偏甜口味，而红焖肉则是带着些许辣味
红焖和红烧有什么区别
制作方式不同，红焖是将食材与调料整合在一起成型后入锅加大火烧开后改小火焖煮而成的食品，比如黄焖鸡。
而红烧则是将食材生切成型后先入锅煎炒后再放调料酱油，然后大火烧制而成的食品。
红焖要求的效果是纯烂，入口即化，而红烧要求的效果是烂而有劲的口感。