何亮炸茄盒的家常做法
食材用料
长茄子
1、根
猪肉馅
100克
盐
2、克
姜
20克
葱
15克
酱油
20克
料酒
10克
植物油
40克
面粉
50克
香油
2、克
干淀粉
100克
白胡椒粉
少量
水
90克
葱姜切末，与肉馅一起放到碗里。
加酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌匀后，腌制10分钟。
把茄子洗净，切成约1厘米厚的夹刀片，（中间切一刀，不能切断）。
把肉馅逐个装进茄盒里。
面粉、淀粉和水搅拌成面糊。
锅里倒入油，烧至6成热时，把茄盒放进糊里裹一层面糊。
逐个下入油锅中炸。炸到两面金黄色捞出，控油即可。