醉明虾做法

醉明虾是一道传统的川菜，非常适合夏季消暑。以下是醉明虾的制作方法：

所需材料：

鲜虾（500克）

蒜末（20克）

姜末（10克）

花椒（5克）

干辣椒（10克）

绍兴黄酒或料酒（100毫升）

盐（适量）

芹菜（装饰用）

步骤：

1、 准备虾。将鲜虾洗净，沥干水分，备用。

2、 准备调料。将蒜末、姜末、花椒和干辣椒准备好备用。

3、 炒调料。在热锅中倒入适量的油，然后放入蒜末、姜末、花椒和干辣椒，用中小火慢慢炒出香味。

4、 加入虾。将虾加入炒好的调料中，略微翻炒。翻炒的时间不要太长，以免虾肉变老。

5、 加入黄酒。将绍兴黄酒倒入锅中，大火煮开。

6、 加盐。煮开后加入适量的盐，搅拌均匀即可。

7、 装盘。将煮好的醉明虾装盘，放上芹菜叶子做装饰即可。

醉明虾制作简单，口感美味，适合夏季食用。注意不要煮太久，以免虾肉变老，煮的时间应该掌握得宜。