上海汪姐牛肉汤如何烧

以下是上海汪姐牛肉汤的烧法：

所需材料：

- 牛肉骨头2斤- 牛肉块500克- 生姜3片

- 葱1根- 香叶3片- 八角3个

- 桂皮1小块- 花椒适量- 料酒适量- 盐适量

步骤：

1、 牛肉骨头洗净后泡冷水中，焯水去血水，捞出洗净备用。

2、 牛肉块切成大块，用热水焯一下，去掉表面的浑水。

3、 生姜切片，葱切段备用。

4、 在炒锅中加入适量的油，将生姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、花椒炒香。

5、 加入洗净的牛肉骨头和焯过水的牛肉块，翻炒一下。

6、 加入适量的料酒翻炒至香味四溢。

7、 倒入足够的水，加盖煮沸后转小火慢炖约2-3小时，期间不断去除浮沫。

8、 炖到牛肉和骨头熟透软烂，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1、 牛肉骨头和牛肉块都要先焯水去血水和浑水，这样能使煮出的汤清澈味美。

2、 建议使用高压锅烧制，能够更好地保留牛肉和骨头的口感和营养。

3、 煮汤的时间要充分，煮出来的汤才会浓郁鲜美。

4、 调味时要适量，不要加入太多盐，以免影响口感。

5、 可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增加汤的营养和口感。