素油炒麻豆腐正宗的做法：
黄豆提前用水泡一下，这样炒至过程中容易熟。麻豆腐是在超市买的袋装，取出放入碗中。
热锅凉油，油温四成热，放入干辣椒，葱花炒香，后倒入麻豆腐，（因为麻豆腐比较吸油，比平常炒菜多放一倍的油。）翻炒均匀。
倒入一小碗水，不停的搅拌，（小心被溅出来的汤汁烫伤）烧开后加入一勺黄豆酱搅拌均匀，倒入黄豆后同样不停的搅拌，中间可以盖盖让其咕嘟几分钟。待汤汁浓稠后撒入适量的盐即可出锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
