八宝雪菜怎样做才好吃
1、准备八珍菜所需要的原料,我要准备10种材料,比如:雪菜(冬天腌制的冬菜,俗称冬菜)、萝卜丝、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张(豆皮)、豆干、油泡、黑木耳等。
2、把晒干的胡萝卜丝用热水泡10分钟,这种萝卜丝的制作方法已经跟你说了,有需求的可以去试试;
3、准备好所有的食材都要洗干净,切成细条也行,切好后可以把豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、泡发好的萝卜丝等放在一起,这4种食材很难煮熟,可以先翻炒;
4、锅里烧油,放入少许的油,最好吃的是菜油,也就是猪肉,这样可以让八宝菜更有香味,当油锅烧到七成时,再放入上述四种食材,继续翻炒,同时要注意将压出的水份切碎,以免热量不匀;
5、翻炒完毕,倒入剩余的材料,继续用大火翻炒,直到能闻到一股浓烈的香气时,再加入少许食盐、生抽、白糖、少许清水,搅拌一下,让材料炖一段时间,里面的雪菜、酱瓜、腌萝卜都是咸的,食盐可以少加一些;