麻辣串怎么煮好吃

麻辣串是一道非常受欢迎的重庆美食，以下是煮好吃的方法：

材料：

1、 羊肉或牛肉（最好选用肥瘦相间的部位），切成小块

2、 豆皮

3、 香菜

4、 麻椒面

5、 辣椒面

6、 姜末

7、 蒜末

8、 老抽

9、 生抽

10. 料酒

11. 盐

12. 食用油

做法：

1、 将切好的肉串在小竹签上，用麻椒、辣椒面、姜末、蒜末、老抽、生抽、料酒腌制半小时。

2、 将豆皮洗净，放入锅中焯烫20秒钟，再捞出晾凉备用。

3、 准备烧烤架或烤箱，在平底锅或烤盘上加入适量食用油，烤热后将肉串摆放上去，翻烤至金黄香脆。

4、 同时将焯烫好的豆皮沿边切成宽约1.5公分的长条，卷成管状，备用。

5、 将香菜摘洗干净切成小段。

6、 将烤好的肉串和豆皮一起码在盘子里，淋上热油，撒上盐、麻椒面和辣椒面，再撒上香菜。

7、 即可食用。

小贴士：

1、 选取肉类时，最好选择肉瘦肥相间的部位，这样口感会更加鲜美。

2、 如果没有炭火烧烤炉，可以在家里用普通的烤箱烤，也会有同样的美味。

3、 一边烤肉串一边拍打肉串表面可使辣味更加入味，同时也会烤制出更加香脆的口感。