湛江的扇鸡，本地人叫做阉鸡，是把未成年的公鸡摘除鸡的睾丸之后再养大的鸡，这种鸡个头很大，一般都有八到十斤，宰杀了也有五六斤，肉质肥厚却不柴，比起公鸡肉质鲜美，瘦而不柴肥而不腻，肥瘦相间，比公鸡肥，比母鸡大，口感脆而不硬，香味淳厚，是湛江最出名的本地鸡。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
