酒酿咖啡的正宗做法

【材料】：酒酿1碗，冷萃咖啡液30ml，桂花蜜2勺，干桂花适量，冰块适量

【做法】：

1、准备好所需材料，酒酿1碗，冷萃咖啡液30ml，桂花蜜2勺。

2、先把酒酿的做法给大家分享一下，糯米400克，酒曲2克。糯米要先淘洗干净后浸泡6小时，用手捏一下米即可碾碎的状态，放在铺了屉布的蒸架上，大火蒸至透明色无夹生的状态，约30分钟左右。

3、把蒸好的糯米饭用冷开水冲凉后放入酒曲拌匀，放入干净的容器中，用勺子压平，中间挖个洞，更利于发酵，然后包上棉被，放温暖的地方让它发酵，夏天的话一般24小时就差不多了，冬天时间要适当延长，要看具体的状态，能闻到酒香，有大量的水出来就好，吃的时候可撒上些干桂花。

4、杯子中先放入一小碗酒酿，再加入2勺桂花蜜拌匀。

5、加入冰块，咖啡液加冰水就是冰美式，如果加热水就是热美式，因为加的酒酿所以适合用冰的。

6、再加入30ml冷萃咖啡液。

7、最后再撒上些干桂花就可以了。