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酒酿咖啡的正宗做法

酒酿咖啡的正宗做法

【材料】:酒酿1碗,冷萃咖啡液30ml,桂花蜜2勺,干桂花适量,冰块适量

【做法】:

1、准备好所需材料,酒酿1碗,冷萃咖啡液30ml,桂花蜜2勺。

2、先把酒酿的做法给大家分享一下,糯米400克,酒曲2克。糯米要先淘洗干净后浸泡6小时,用手捏一下米即可碾碎的状态,放在铺了屉布的蒸架上,大火蒸至透明色无夹生的状态,约30分钟左右。

3、把蒸好的糯米饭用冷开水冲凉后放入酒曲拌匀,放入干净的容器中,用勺子压平,中间挖个洞,更利于发酵,然后包上棉被,放温暖的地方让它发酵,夏天的话一般24小时就差不多了,冬天时间要适当延长,要看具体的状态,能闻到酒香,有大量的水出来就好,吃的时候可撒上些干桂花。

4、杯子中先放入一小碗酒酿,再加入2勺桂花蜜拌匀。

5、加入冰块,咖啡液加冰水就是冰美式,如果加热水就是热美式,因为加的酒酿所以适合用冰的。

6、再加入30ml冷萃咖啡液。

7、最后再撒上些干桂花就可以了。