正宗的陕西油泼辣子，选用上等的秦椒，也就是线辣子，加盐、芝麻等配料，再配以数十种香料，浇上滚烫的纯粹菜籽油，再以食醋激活，那滋味怎能一个“香”字了得。
四川的油泼辣子则在油中加入了大葱，洋葱，生姜等调料进行熬制，令香味浓郁，然后捞出，最后泼入还加入花生碎的辣椒面中。味道各具特色，都很美味，就看你偏好什么，我个人更喜欢咱陕西的油泼辣子，香而不辣，嘹咋咧
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
