川豆的家常做法
食材:植物油 两勺 、 盐 两勺 、 糖 一勺 、 生抽 一勺 、 香葱 50克 、 开水 一小碗 、 蚕豆 500克
烹饪步骤:
步骤1/先将新鲜的蚕豆剥掉大的外壳.
步骤2/准备2份香葱.多的切段炒葱油.少的切末.出锅前提香.
步骤3/炒锅倒入油.油温五成热时。
步骤4/将香葱段倒入锅中.中小火煸炒。
步骤5/炒至香葱段变的焦脆时将香葱段全部捞出弃用.将葱油留在锅中。
步骤6/将蚕豆倒入锅中.翻炒至断生.蚕豆有点发白的时候。
步骤7/加入盐.糖.生抽.倒入开水.水量和蚕豆持平。
步骤8/盖上锅盖焖煮5分钟。
步骤9/5分钟揭盖.翻炒至水分快无时加入切好的葱末提香.翻炒几下出锅。