川味凉拌辣椒水怎么做

1、先把新鲜辣椒和干辣椒用水洗净晾干水分代用

2、然后开火架锅添水【大约5升】把生姜洗净直接在案板上拍一下即可下锅等水开后把辣椒放进去煮【用大火】，大约煮15分钟后改为中火再煮15分钟就行了，煮好之后用纱布把煮好的辣椒和生姜过掉，把煮好的水放凉就可以用了。一 材料：

干辣椒面适量 芝麻(辣椒面的1/10)即可 食用油(辣椒面的4-5倍)即可 香料少许(几颗便好）

二 炼油：

1、 将辣椒面和芝麻混在一起拌匀 放在锅里 用小火加热翻炒 至辣椒面沸腾出芝麻香味即可

2、 把油倒入冷锅中 放入香料

3、 开小火炼油(香料变色 油沸腾时）即可关火，并将香料打烂出来扔掉

4、 待油悄悄凉一点的时候 将前面翻炒好的辣椒，倒入油中冷却即可

三 食用

每次要食用的时候 根据自己的口味添加即可