川味香辣基围虾的做法

川味香辣基围虾是一道非常受欢迎的中式小吃，以下是简单易学的做法：

所需材料：

- 500克基围虾

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量淀粉

- 适量食用油

调料：

- 适量郫县豆瓣酱

- 适量生姜蒜泥

- 适量花椒粉

- 适量辣椒粉

- 适量葱姜蒜末

- 少许糖、鸡精、香菜叶

制作步骤：

1、将基围虾洗净，去除头部和虾线。

2、加入一些盐和料酒，抓匀后腌制约10分钟。

3、在虾身上撒上少许淀粉，使其均匀裹上。

4、锅中倒入食用油，油温至7成热时加入基围虾翻炒至金黄色捞出备用。

5、留下锅中少许底油，加入葱姜蒜末爆香。

6、倒入豆瓣酱和少许糖翻炒出红油。

7、加入适量清水，煮开后放入基围虾继续翻炒至汤汁浓稠。

8、加入鸡精、花椒粉、辣椒粉，拌匀后撒上香菜叶即可。

这样一道美味的川味香辣基围虾就做好啦！