酸萝卜炖鱼是什么菜系
酸萝卜炖鱼是一款美味菜谱，属于潮汕菜系，主要原料有门鳝鱼、白萝卜等，这道菜有香滑可口的特点。
做法：
原料：鱼杂、酸萝卜、辣椒、食用油、乌鸡汤、葱、料酒、生抽、味精、洋葱芽、醋、姜。
做法步骤：
第1步、光鱼。
第2步、取出来内脏。
第3步、洗净。
第4步、备用。
第5步、配菜切片。
第6步、热锅冷油。
第7步、油热放配菜翻炒。
第8步、淋小许料酒。
第9步、放生抽，炒匀。
第10步、放鱼杂。
第11步、翻炒均匀。
第12步、放一些乌鸡汤。
第13步、淋小许醋炖5分钟。
第14步、汤汁快干的时候放味精。
第15步、最后放洋葱芽，炒匀即可。
第16步、成品。
小贴士：
鸡汤不是必须的可以用高汤或清水代替。