大排的做法

大排是一道非常美味的中式菜肴，下面是一份简单的大排做法供您参考：

所需材料：

猪排骨 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加入适量的水，放入猪排骨，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪排骨变软。

将煮好的猪排骨捞出，沥干水分备用。

锅中倒入适量的食用油，加热后放入猪排骨，煎至两面金黄。

加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，让调料均匀裹在猪排骨上。

最后加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让猪排骨入味即可。

温馨提示：

煮猪排骨的时候可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除猪排骨的腥味。

煎猪排骨的时候要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。