头大身小的虾是什么虾

大龙虾的头可以吃，下面介绍做法：

准备材料：大龙虾1个、洋葱1/4个、西兰花150g、大虾15个、菠萝1/4个、淡奶油100ml、有盐黄油15g、切达奶酪（可用早餐奶酪）10g、伊面（可用方便面或意面）2块、淀粉20g、盐3g

制作步骤：

1、把龙虾尾巴取下，用剪刀把尾巴剪开取出虾肉

2、锅里放水煮沸，加点油、盐，放西兰花焯熟，菠萝也可焯一下，盛出沥干水分

3、龙虾肉和大虾粘上淀粉放平底锅里小火煎一下，以免后期煮散

4、锅里放黄油，下洋葱炒香

5、把龙虾头放入锅中加水和奶油煮沸后，放入大虾和龙虾肉，盖上锅盖焖大约十分钟让龙虾头里的虾膏和龙虾肉的味道渗入汤里

6、焖汁的时候可以开始煮面，煮熟捞出沥干水分

7、把面铺在盘底，西兰花摆盘

8、把龙虾放入，肉放边上，浇上酱汁即可