氨基乙酸的英文学名为Glycine，在CAS（国际化学文摘杂志）中编号为56-40-6，它的常见分子式是C2H5NO2，分子量为75.07，常见密度为d 0.0011607 g/cm3，这是一种由C 32.00%, H 6.71%, N 18.66%, O 42.63%构成的化合物。
氨基乙酸的结构简式为NH2CH2COOH,俗称甘氨酸、胶糖，白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
