八宝红鲟饭是一道福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟(即青蟹)为主加上八种辅料(即八宝)分别是香肠、鸭肉、猪肚、鸭胗、虾米、竹笋、花生仁(炒)、香菇与糯米一起蒸熟而得名。这道美食口味咸鲜，软、糯、香、醇，独具地方风味，而且具有治疗营养不良、健脾开胃的功效。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
