三珍海味是哪三珍
三珍海味尤以崖州三珍为上品。
崖州三珍,又称“三亚三绝”。特指海参、鲍鱼、鱼翅。因海参、鲍鱼、鱼翅营养价值高,具有滋补和药用作用而得名。
海参为“海产八宝”之首,三亚和西沙、中沙、南沙群岛海域盛产的海参有梅花参、花刺参、黑乳参、红腹参、辐肛参等。
鲍鱼属贝类,是一种海产软体动物,主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍5种。三亚产鲍鱼有耳鲍、杂色鲍2种,鲍鱼肉质细嫩柔滑,味清香鲜美,可做成各种佳肴。
鱼翅泛指鲨鱼、鳐鱼、银鲛鱼等软骨鱼类鳍的干制品。三亚鱼翅主要是鲨鱼翅,也是“海产品八珍”之一。