东北醋香刀鱼简单做法

主料

刀鱼400克

辅料

香料油材料适量

花椒适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

草果适量

配料

豆瓣酱1汤匙

干辣椒3个

白糖2汤匙

米醋3汤匙

葱适量

姜适量

蒜适量

醋香刀鱼的做法步骤

1、准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下，沥干水份

2、锅内倒油烧至3成热，倒入装有香料的碗中浸泡

3、葱姜蒜切片，辣椒切段

4、刀鱼洗净，切成菱形块

5、放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟

6、锅内倒油烧至6成热，倒入刀鱼，炸至双面金黄捞出

7、锅内倒入香料油烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香

8、加入1汤勺料酒，加入适量清水熬制5分钟，把废料捞出来

9、放入带鱼，先放少许盐，2汤匙白糖，3汤匙醋，不要盖盖熬制

10.烧至汤汁收浓，最后再点少许醋，关火，装盘，撒入芝麻，放凉即可