小毛刀鱼怎样炒好吃
可以和青红椒、豆瓣酱等一起炒制，再加少许白糖提味。下面介绍做法：
准备材料：毛刀鱼100g、青椒50g、蒜5瓣、姜适量、红尖椒5只、盐1勺、料酒2勺、白糖1勺、 豆瓣酱适量、食用油适量
制作步骤：
1、毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干
2、青椒切丝备用
3、炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄
4、炸至金黄的鱼干盛出装盘待用
5、炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝
6、放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）
7、放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒
8、盛出即可食用