在广东人的眼中，一只猪的四肢并不是统称为猪蹄，它是分为手和脚的，前面两只为猪手，后两只为猪脚。
在粤菜中，用得更多的是猪手，它代表着“发财就手”的寓意，因此诞生了“花生焖猪手”、“ 白云猪手”、“南乳猪手”这一系列的菜式。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
