生炒羊肚怎么炒又脆又好吃
用料：生羊肚一个
红椒一个
芹菜适量
香葱适量
蒜苗一根
蒜两三瓣
花椒八角桂皮适量
做法：
1、羊肚洗净，肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 桂皮的清水入羊肚焯出脏血
2、冷水洗净羊肚，高压锅内放清水 八角 花椒 桂皮，不放顶阀烧开，入羊肚后盖好，放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝
3、红椒切丝 葱 蒜苗切段备用，蒜苗，葱都切段，芹菜切段
4、热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香。之后下红椒。我用的是甜红椒，因为给小孩吃。如果大人吃可以用红川椒，炒出来很劲爆。
5、红椒炒的变软下西芹和酱油，盐继续炒。我放的水芹菜。比较嫩，所以下的晚。如果用西芹要和红椒一起下。
6、全部炒熟，下蒜苗 香葱，蒜片提味，撒少许盐出锅。