爆炒羊肚丝正宗做法
食材
羊肚250克 芹菜25克 竹笋200克 红尖椒 15克
调料
白皮大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克
炒羊肚丝的做法
1、羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；
2、芹菜切段；
3、竹笋切丝；
4、辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；
5、蒜头剁成泥；
6、锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；
7、再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；
8、然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；
9、起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；
10再淋上麻油，炒匀即可盛盘。