把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、/6
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。
3、/6
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。
4、/6
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
5、/6
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。
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6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
