丙二醇脂肪酸酯在食品中主要起到增加食物稳定性的作用。
1、因为丙二醇脂肪酸酯较为稳定，能够提高食品的抗氧化性，从而延长食品的保质期，使得食品的品质更加稳定。
2、丙二醇脂肪酸酯还可以增加食品的口感和质地，提高食品的颜色，促进食品的口感和食欲。
3、还有一些食品中的添加剂丙二醇脂肪酸酯含量过高就容易导致肥胖、胰岛素耐受等问题。
因此，在食用食品时还应该控制适量，不要过量摄入。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
