茶香兔的做法

冷吃比热吃更好吃的一道下酒菜。当然，如果有热腾腾的烙饼就赶紧来上一卷吧！

工具/原料

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兔腿 (100克)

红茶 (2500克)

姜片 10克

葱 10克

八角 15克

桂皮 15克

红曲米 20克

丁香 15克

方法/步骤

1、/6

丁香，白豆蔻，香叶，红曲米，用纱布包好（大家也可以用专门放香料的盒子，但是我觉得那个效果不如纱布，而且纱布比较便宜） 兔腿提前凉水下锅煮，撇除血沫子。

2、/6

锅中倒入少许油，小火放入八角，桂皮各一块

3、/6

小火，放入姜片炒，放入兔腿

4、/6

白酒大约40ml，烹入锅中。蚝油大约30ml，加入200ml热水稀释，倒入锅中

5、/6

生抽大约40ml，倒入。

25L红茶，提前泡好，倒入

6、/6

大火烧开，放入调料包，葱段，20克白糖。微火，烧1个小时，加入10ml老抽，再卤1个小时收汤。

注意事项

成品是去骨切片的兔腿。