> 教育经验 > 炒猪腰花焯水好还是不焯水好

炒猪腰花焯水好还是不焯水好

炒猪腰花焯水好还是不焯水好

焯水好。

将腰花改刀后直接冷水下锅进行焯水处理,加入生姜、大葱、料酒等可以去除腰花的肉腥味,也可以使得其制作时间缩短,食用时口感会更鲜嫩爽滑。腰花可以搭配洋葱、大蒜、大葱等味道稍重的食材,可以掩盖掉部分腥味的同时增加菜肴的香味。