酸辣猪脑做法

猪脑是一道营养丰富的食品，但因为不利于保存和制作的难度较大，所以需要注意卫生和食用方法。以下是酸辣猪脑的一般做法，但请注意要购买新鲜的、卫生的食材。

材料：

- 猪脑一份

- 薑末

-蒜末

- 干辣椒

-老陈醋

-盐

-糖

-鸡汤

-湿淀粉

步骤：

1、将猪脑放入锅中，加入适量的开水和少许的盐，煮熟1-2分钟捞出后放入冰水中浸泡，去除膜和雪花，切成小块待用。

2、将锅烧热，加入适量的油，放入薑末和蒜末爆香。

3、加入干辣椒片炒香

4、倒入适量的老陈醋，加入适量的盐和糖，煮至约7-8分钟

5、加入鸡汤，然后再加入猪脑块，煮约3-5分钟

6、调节口感，适量加入湿淀粉勾芡即可。

温馨提示:

1、猪脑在食用前需要仔细清洗多次，并在水中浸泡30分钟以上，并注意煮熟后再食用。

2、使用干辣椒的哦，量可以自己根据个人口味来决定。

3、煮的时候要根据自己喜好加醋和辣度，最后口感才会好。

4、因为猪脑汤易变质，请及时食用，并加热到适宜温度后再食用。