重庆酒席菜芝麻圆子制作

用料

糖馅：核桃200g，花生300g，芝麻粉1000g，橘饼100g，冬瓜糖100g，细砂糖400g，红糖50g，猪油1000g;

馅皮：鸡蛋4个，细砂糖100g，肉糜750g，炒米泡500g，糯米300g

步骤 1

花生核桃芝麻放烤箱150度/15分钟烤香，

步骤 2

橘饼，冬瓜糖，芝麻打粉所有食材倒入大盆里;

步骤 3

加入细砂糖混合均匀，倒入猪油拌匀，搓成20g/个的小丸子。

步骤 4

准备好馅皮材料，鸡蛋敲入盆里，倒入100g细砂糖混合均匀，再倒入750g肉糜搅拌均匀，最后倒入500g炒米搓揉;

步骤 5

搓揉压实，让肉和炒米融合一起，蒙上保鲜膜放置20分钟。

步骤 6

分成50g一个圆子，包上芝麻馅搓圆，

步骤 7

糯米淘洗干净，倒入开水里煮5分钟捞出沥干水份，把刚刚搓好的圆子放入糯米里滚几圈，让圆子表面均匀的裹上糯米。

步骤8

整齐的摆盘子里，送入蒸箱，水开蒸12分钟即可。