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葱爆海参做法

葱爆海参做法

原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升

调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量

做法:

1、 将洗净的海参切成段,再切成条形。

2、 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出

沥干水分,待用。

3、 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。

4、 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。

5、转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。

6、 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。