黄鱼酱的家常做法

食材:黄花鱼鱼籽225克、白砂糖20克、鸡蛋黄1个、葱花适量、玉米油适量、熟黄豆粉20g、鸡汁适量、简盐酱油适量。 步骤:1.黄花鱼鱼籽清洗干净，上锅蒸大约30分钟左右熟透。 2. 蒸熟后，取出来，晾凉，用手碾碎。 3.把鱼籽中加入一个蛋黄，揉搓均匀。 4. 往其中加入20g熟的黄豆粉，揉搓均匀。 5. 锅中烧热，加入玉米油，加入葱花，炒香。待玉米油中都有葱花的香味了，葱花也发黄了，发蔫了，捞出葱花不要。葱油备用。 6. 锅内适量的油，小火，加入鱼籽翻炒，待鱼籽的颜色变的深了，颗粒分明了，加入鸡汁适量、简盐酱油适量、白砂糖20克，再加入之前做好的葱油，翻炒均匀，咱们的鱼子酱就做好了，就可以出锅享用啦