主料：三黄鸡1000克。
辅料：五香粉2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、鸡蛋2个、淀粉80克、白糖1/2勺、花生油适量。
1、将三黄鸡剁成块状，然后洗净沥干。
2、生姜切成末。
3、剁好的几块鸡放入料酒。
4、加入生姜末、盐、白糖、五香粉腌制30分钟。
530分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6、锅里放多一点的油，油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
7、出锅装盘，脆皮鸡即可制作完成。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
