低温大理石纹鳕鱼卷做法

1、 准备鳕鱼：将鳕鱼洗净，去腥，用纸巾吸干水分。

2、 腌制鳕鱼：将鳕鱼块裹上适量的食盐和黑胡椒粉，腌制片刻，使其入味。

3、 将腌制好的鳕鱼块用保鲜膜包裹严实，并在保鲜膜上用小刀轻轻划上几刀，形成大理石纹路。这是为了增加鳕鱼的美观。

4、 Sous Vide低温慢煮：将包裹好的鳕鱼块放入预热至适宜温度的低温慢煮器中（通常在60度左右），慢煮约20分钟至鱼肉几乎全熟但仍然细腻。

5、 处理成卷：将慢煮好的鳕鱼块取出，剪去保鲜膜，切成适当的宽度，然后将鳕鱼薄片卷成卷状。

6、 饰盘：将卷好的鳕鱼放入盘子中，并根据个人喜好添加适量的蔬菜、水果或调味料进行搭配和装饰。

值得注意的是，以上只是一种常见的低温大理石纹鳕鱼卷的做法，您在制作过程中可以根据个人口味和创意进行调整和改进。