蒜瓣鱼家常做法王刚

用料:

鲤鱼1条

蒜3头

洋葱，姜适量

耗油，辣酱油各1大勺

料酒2勺

辣黄豆酱或者豆瓣酱1勺

油（我用的是猪油）适量

香菜，盐适量根

生抽，黑豆各1勺

小米辣适量

香辣蒜瓣鱼的做法步骤:

步骤 1鱼清洗干净切一指厚的块，鱼汤分俩半切好，切好的鱼块冲洗干净，放料酒，姜，盐，黑豆酱油，生抽，辣酱油，耗油，腌制半小时左右，时间长点更入味儿

步骤 2这个主要的配料就是蒜，所以千万要手下留情，就当捡来的那样放蒜切片，姜片，洋葱丝，锅里热油把葱蒜姜，煸出香味，我用的猪油，个人感觉这种做出来的油更香

步骤 3我今天还加了点辅料，煮了一下土豆条，土豆条加点盐煮四五分钟就行

步骤 4土豆条煮好放在锅里，把腌好的鱼码在蒜片洋葱上，把之前腌鱼的料加一点水倒进去

步骤 5喜欢吃辣的，这一步可以放小米辣，汤汁的量能腌过鱼即可

步骤 6开火之前把锅底要撑一下，让汤汁流动，否则容易糊锅底

步骤 7慢火焖炖25～30分钟左右，出锅之前撒香菜